와인 유튜버 ‘와인킹’이 안성재 셰프의 파인다이닝 레스토랑 ‘모수 서울’에서 불거진 와인 바꿔치기 논란에 대해 ‘와인 사기’에 해당할 수 있다는 주장을 했다.
와인킹은 지난 3일 유튜브 채널에 “피해자는 더 많을겁니다”라는 제목의 영상을 올렸다.
와인킹은 “그간 공개된 정보가 사실이라는 전제 하에 분석해서 제 생각을 말씀 드리는 것”이라며 “제 생각이 다 맞다는 것은 아니다”라고 서두에 명시하며 모수의 와인 바꿔치기 논란에 대해 이야기했다.
그는 “자료 조사를 하며 자세히 들여다보니 생각하지 못한 결론이 나왔다. 여태까지 언론에서 다루지 않았던 심각한 문제가 깊숙히 스며들어 있는 것으로 보인다”고 운을 뗐다.
와인킹은 “이번 사안은 단순한 문제가 아닌 와인 사기에 해당한다”며 “해외에서도 빈번하게 발생하는 범죄 유형”이라고 강조했다.
특히 이번 논란에서 피해자가 더 있을 것이라는 점을 지적하며 “가장 큰 피해자는 2층에서 클레임을 제기한 손님이 아니라 같은 와인을 병째로 주문해 1층에서 마시고 있던 고객”이라며 “그 손님은 자신이 피해를 입었다는 사실조차 모를 것”이라고 말했다.
특히 소믈리에가 2층 손님에게 “2000년 빈티지도 맛보게 해드리겠다”고 언급한 부분에 대해서는 “해당 빈티지가 따로 없지만 다른 테이블의 병을 활용해 제공하겠다는 의미로 해석될 수 있다”고 지적했다.
그의 설명에 따르면, 1층 고객이 병째로 구매한 약 79만 원 상당의 와인이 2층 페어링 고객의 잔에 임의로 서빙되었을 수 있다는 것이다. 와인킹은 “2000년과 2005년 빈티지는 라벨 형태부터 완전히 다르다. 조금만 관심이 있어도 구분 가능한 수준”이라며 단순 착오라는 식당 측 해명에 의문을 표했다.
와인킹은 이런 일이 가능한 것이 보이지 않는 공간에서 와인을 관리하고 직원이 잔을 채워주는 방식으로 진행되기 때문이라고 주장했다. 그는 “고객이 구매한 와인을 직원이 임의로 시음하거나 다른 테이블에 나누는 행위는 소유권 침해”라고 강조했다.
아울러 오너 셰프인 안성재에 대해서도 비판했다. 와인킹은 과거 방문 당시 디저트 와인이 두 종류뿐이라는 안내를 받았지만, 다른 영상에서는 같은 소믈리에가 “항상 10종 이상을 보유한다”고 말한 점을 짚으며 “일관되지 않은 설명”이라고 지적했다.
그는 “안성재 셰프가 음식에만 집중해서 본인 식당이 핸들링하는 와인에 대해 무관심하다”며 “헤드 소믈리에에 온전히 맡기는 상태인 것 같다. 맡기고 관리하지 않는 것 같다”고 덧붙였다. 그러면서 “제가 받은 느낌은 헤드 소믈리에가 고집은 있는데 와인에 대한 열정과 관심은 없는 것 같다”고 말했다.
이번 논란은 최근 온라인 커뮤니티를 통해 불거진 작성자 A씨의 폭로로 시작됐다. A씨는 모수에서 ‘2000년 빈티지’ 와인 페어링을 주문했으나 실제로는 ‘2005년 빈티지’가 서빙됐으며, 항의하자 소믈리에가 병을 바꿔치기하려 한 정황을 포착했다고 주장했다.
이후 모수 측은 공식 SNS를 통해 사과문을 게재하고 A씨에게 개별 사과와 식사 초대를 제안했으나, A씨는 이를 거절한 것으로 알려졌다. 다만 식당 측의 사과문에는 고의성 여부에 대한 명확한 해명이나 구체적인 재발 방지 대책이 빠져 있어 시청자들 사이에서는 여전히 ‘알맹이 없는 사과’라는 비판이 일고 있다.
[김소연 스타투데이 기자]
