『暴君のシェフ』が海外メディアからの絶賛を受け、グローバルな夜食メイトドラマとしての地位を確立した。
tvNの土日ドラマ『暴君のシェフ』（演出：チャン・テユ、脚本：fGRD、企画：スタジオドラゴン、制作：フィルムグリダ、チョン・ユニバース）に登場するさまざまなフュージョン料理は、すべての人の味覚を刺激し、世界にK-フードの味を示している。
俳優イム・ユナとシェフたちの熱い情熱で生まれた『暴君のシェフ』の料理は、ドラマ『大長今』以来、世界中にK-フードの威厳を広め、国内外で高い評価を得ている。
スラガン大領宿主選抜競争から国運がかかった料理対決のシーンを通じて、伝統的な食材と宮廷料理を基に現代的な技法を加えたスービー・ステーキ、味噌パスタ、シュニッツェル、北京ダックロールなど多彩なフュージョン料理が国内外の視聴者に美味しい楽しさを提供している。
料理だけでなく、オートクイジンコース中のユッケタルタルの形を作る際に使用した竹の型や味噌パスタ用の麺を引き出す製麺道具など、現代的な調理器具を代替した伝統的な器具も興味を引いた。
さらに、完成した料理を提供するのではなく、シェフが直接調理過程を見せて食欲をそそるテーブルサービスなど、繊細なディテールが豊かな見どころを提供している。また、ソースや食材を使ったユン・ジヨン式の盛り付けとは異なり、明朝の宿主たちの料理には食材を彫刻して飾るカービングがポイントとなり、異なる華やかさを与えた。
このように、世界の主要な海外メディアも『暴君のシェフ』に多くの関心を寄せている。フォーブスは「このドラマの本当の主人公は精巧に盛り付けられた料理だ」と述べ、ニューヨークタイムズでも「さまざまなジャンルが混ざっているが、核心は料理という言語で愛を伝えるロマンティックコメディだ」と言うほど、作品内の料理に焦点を当て、劇中に展開されるK-フードの饗宴を高く評価した。
このように『暴君のシェフ』がグローバルな視聴者の味覚を刺激するドラマとなったのは、イム・ユナの努力とスターアドバイザーシェフたちの繊細な努力、そしてチャン・テユ監督のディテールに富んだ演出力が相まってシナジーを生んだからだ。
まず、大領宿主役のイム・ユナは、実際に撮影の3ヶ月前から料理教室に通い、アドバイザーシェフたちから別途学びながら、全体の料理シーンのほとんどをスタントなしで直接撮影した。特に、実際の料理過程をすべて把握し、同じ順序と姿勢で数多くの撮影に臨み、情熱を発揮して制作陣を感心させたという噂がある。
『暴君のシェフ』の料理アドバイザーとメニュー開発は、国内一流ホテルのシン・ジョンチョルヘッドシェフが総括した。ここにオ・セドク、キム・ジョンヒョシェフがフランス料理を、チェ・カンロクシェフが韓国料理とフュージョンを、イ・ソンウシェフが中華を担当し、開発アドバイザーとして参加した。
また、宮廷料理の専門家であるイ・ジョンミン代表が宮廷料理の盛り付け方法や宮廷の人々の食事マナーなど、ナクッサン、チョジョバンを含むスラサンを再現するために尽力し、食材アドバイザーは食事研究家のイ・チェユン代表の助けを借りて完成度を高めた。
チャン・テユ監督は「料理が主人公だ」と言ったほど、料理する過程自体が一つのストーリーになるように繊細な演出を加えた。制作陣は「当時の人々が使用していた食材は何か、料理はどのようなものか書籍を参考にしてメニューを構想し、器などさまざまな要素で新鮮な調和を図った」と伝えた。
続けて「イ・ジヨンが作る料理であるパスタやステーキ、シュニッツェルなど現代的な料理だが、味噌、再貝、紅参、ミスッカラのように韓国の食材を主に活用している。グローバルな視聴者にも韓国の食材を活用してジヨンが慣れ親しんだ調理法で見事に完成する姿を見せたかった」と明かし、これまでの努力を想像させる。
現代的な料理法を取り入れた特別なスラサンで視聴者の味覚を満足させているtvNの土日ドラマ『暴君のシェフ』は、20日午後9時10分に第9話が放送される。
[キム・ミジ スタートゥデイ記者]
